《乳业科学与技术》创刊于1978年，由光明乳业股份有限公司主办，光明食品（集团）有限公司主管，是国内农业综合兼具学术深度与实践导向的重要刊物。
- 常设分析检测、专题论述等特色栏目。
- 涵盖轻工技术与工程、农业科学、经济管理、文化科学等多个一级学科。
- 已收录于统计源期刊(中国科技论文优秀期刊)、知网收录(中)、维普收录(中)等学术数据库。
简介
主编：
孙勇(执行)
咨询收稿方向期刊信息
非官网，仅提供咨询
期刊影响因子
0.84
期刊他引率
0.89390963
平均引文率
45.4464
国际刊号
1671-5187
国内刊号
31-1881/S
出版地区
上海
语言
中文
期刊文章
植物乳杆菌肠膜明串珠菌菌落形态选择性计数
植物乳杆菌和肠膜明串珠菌共培养时的选择性计数法
乳业生物技术国家重点实验室; 上海200436; 上海乳业生物工程技术研究中心; 上海200436; 光明乳业股份有限公司乳业研究院; 上海200436
壳寡糖酸乳发酵特性感官品质
壳寡糖对酸乳发酵特性及感官品质的影响
中国农业大学食品科学与营养工程学院; 北京100083; 山东卫康生物医药科技有限公司、山东省壳寡糖工程技术研究中心; 山东临沂276017
牦牛乳沃氏葡萄球菌基质解吸电离飞行时间质谱生化鉴定抗生素敏感性
牦牛乳中沃氏葡萄球菌的分离鉴定与耐药性分析
四川省农业科学院分析测试中心; 四川成都610066; 农业部农产品质量安全风险评估实验室(成都); 四川成都610066
高效液相色谱-串联质谱法双酚类化合物婴幼儿食品环境激素
稳定同位素内标-高效液相色谱-串联质谱法测定婴幼儿食品中双酚类化合物
江苏省质量协会; 江苏南京210029; 江苏省产品质量监督检验研究院; 江苏南京210007
奶片干法制粒油脂氧化加速实验常温实验
干法制粒工艺对奶片货架期及产品质量的影响
内蒙古乳业技术研究院有限责任公司; 内蒙古呼和浩特010110
长保质期酸乳二次巴氏杀菌霉菌酵母菌菌落总数黏度感官品质
二次巴氏杀菌对长保质期酸乳品质的影响
乳业生物技术国家重点实验室、上海乳业生物工程技术研究中心、光明乳业股份有限公司乳业研究院; 上海200436
乳酸菌胞外多糖结构功能发酵乳制品
乳酸菌胞外多糖构效关系的研究进展
光明乳业股份有限公司乳业研究院、上海乳业生物工程技术研究中心、乳业生物技术国家重点实验室; 上海200436
牛乳抗生素磁性固相萃取应用
磁性固相萃取在牛乳抗生素残留检测中的应用
威海职业学院生物与化学工程系; 山东威海264210
参考文献
乳业科学与技术主要参考文献期刊
《中国乳品工业》
《食品科学》
《食品工业科技》
《食品与发酵工业》
《食品研究与开发》
《中国乳业》
《食品科技》
《食品工业》
《中国奶牛》
《食品安全质量检测学报》
乳业科学与技术主要引证文献期刊
《食品科学》
《中国乳品工业》
《食品工业科技》
《中国奶牛》
《食品工业》
《中国乳业》
《食品研究与开发》
《食品安全质量检测学报》
《食品与发酵工业》
《食品科技》
荣誉收录和分类索引
相关杂志
投稿与订阅
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